Recept fran Tina-kvallen

Vi var manga som blev mycket imponerade av Tina Nordstroms fina meny pa Scandinavia fredagen den 23 mars.Monika har fixat fram recepten till aptitretaren med svartrotter och den goda laxen. Las mer om kvallen har pa bloggen.

Svartrotter i filodeg
Vi lättkokar dem först i saltat citronvatten/ marinera svartroten med vitlök, citronsaft+ finrivet skal, olivolja , samt lite florsocker .  och gör som en marinad som täcker dem och låt ligga gärna över natten,
Tag upp dem och låt rinna av / bred ut ett ark filodeg som man penslar med brynt smör och river över lite parmesan, rulla in dem och baka av i 250 grader tills de är gyllenbruna och knapriga...
Jattegott!

Lax med varma druvor och kapris

Färsk lax som serveras med varma vindruvor och kapris

Antal portioner: 4

2 st schalottenlökar, finhackade
0.5 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
2.5 dl plockade kärnfria gröna vindruvor
2 msk kapris
400 g färsk lax
1 nypa salt
0.5 krm peppar

1. Hacka schalottenlök fint och lägg i en varm panna tillsammans med olivolja och vitbalsamvinäger.
2. Tillsätt vindruvorna och kaprisen.
3. Låt det koka ihop cirka 7 minuter tills vindruvorna blivit mjuka och saftiga.
4. Skiva laxen så tunt som möjligt, fördela på 4 tallrikar.
5. Salta och peppra laxen.
6. Nappera de varma vindruvorna över den råa laxen. Servera genast.